Degustación pintxos II

Fríos

Salpicón de bogavante con vinagreta de verduritas

Foie-gras sobre puré de manzana y mermelada de cebolla

Ensalada de txangurro

Crujiente de pastel de cabrarroca

Tomatito confitado con piel de jamón de Jabugo

Roseta de anchoa del Cantábrico con pimiento asado

Arroz crujiente con mousse de lubina

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Chipirón a la plancha sobre compota de tomate

Taco de bacalao a la vizcaína

Taco de merluza con almeja y crujiente de puerro

Rabo deshuesado sobre puré de garbanzos

Solomillo de pato asado con salsa de mango

Medallón de cordero lechal con puré de patata y pesto

Dúo de arroces: marisco, y risotto de hongos acompañado de foie con salsa de trufas

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Copita de tiramisú

Ensalada de frutas

Cremoso de torrija a la vainilla

Pan perdido

Piña asada sobre arroz con leche

Textura de tres chocolates

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Vino Blanco D.O. Rueda

Vino Tinto D.O. Rioja Crianza

Cerveza, refrescos y zumos

Café

Contratación mínima: 30 comensales

Barra libre (1 hora)