Plateau de fromages de campagne
Cocktail n° 1
Froid
Salade de poulpe et émulsion de codium
Bouchée au foie gras accompagnée de pain aux épices
Accompagné de perles de stracciatella, d'une vinaigrette aux tomates cerises, de poire et de basilic
Crujiente de trigo sarraceno con cremoso de ricota y pétalo de tomate confitado
Tartare de thon rouge
Blinis surtidos
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Chauds
Croquettes crémeuses à la cecina
Brochette de lotte et de jambon ibérique accompagnée d'une sauce à la moutarde
Petit plat de poulet mariné à la japonaise et au sésame
Poulpe grillé sur lit de purée de céleri-rave et chimichurri
Risotto aux joues de bœuf et aux champignons de saison
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Boissons
Vin blanc AOC Rueda
Vin rouge AOC Ribera del Duero
Bière, boissons gazeuses et jus de fruits
Suppléments
Stand de desserts
Nombre minimum de convives : 30