Tartare de tomates et d'asperges vertes aux crevettes, accompagné d'une vinaigrette aux pignons de pin
Menu 6
Entrée
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Premier plat
Filet de merlu sur une émulsion de petits calmars, rehaussée de notes de ciboulette et d'encre de seiche
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Deuxième plat
Tournedos de bœuf à la sauce aux cèpes, accompagné d'un millefeuille de pommes de terre au four
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Dessert
Sandwich au chocolat noir et à l'orange confite, agrémenté de flocons de sel marin
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Boissons
Vin blanc de Rueda
Vin rouge Ribera del Duero
Eau minérale
Café
Suppléments
Jambon ibérique accompagné de pain de cristal et de « tumaca »
Petit rouleau au foie gras et aux pistaches, accompagné de pain d'épices
Croquettes au jambon
Faux sushi au tartare de wasabi
les 4 entrées (offre)