Station de découpe de jambon (comprend 1 jambon et un couteau à jambon)
Menus de cocktail
Des stations pour apporter une touche d'originalité à votre cocktail
Station de découpe de longe de porc nourri aux glands
Comptoir aux fromages
Zone de Pulpeiro
Station de œufs de caille
Station de riz
Station de steak tartare de bœuf affiné
Station de mojitos
Si vous souhaitez une station qui ne figure pas dans la liste, n'hésitez pas à nous contacter.
Services supplémentaires pendant votre événement
Service de garde-robe (durée minimale de réservation : 3 heures)
1 heure de service de vestiaire (événements pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes*)
Heures supplémentaires
Veuillez consulter le supplément si le nombre est plus élevé.
Cocktail n° 1
Froid
Plateau de fromages de campagne
Salade de poulpe et émulsion de codium
Bouchée au foie gras accompagnée de pain aux épices
Accompagné de perles de stracciatella, d'une vinaigrette aux tomates cerises, de poire et de basilic
Crujiente de trigo sarraceno con cremoso de ricota y pétalo de tomate confitado
Tartare de thon rouge
Blinis surtidos
***
Chauds
Croquettes crémeuses à la cecina
Brochette de lotte et de jambon ibérique accompagnée d'une sauce à la moutarde
Petit plat de poulet mariné à la japonaise et au sésame
Poulpe grillé sur lit de purée de céleri-rave et chimichurri
Risotto aux joues de bœuf et aux champignons de saison
***
Boissons
Vin blanc AOC Rueda
Vin rouge AOC Ribera del Duero
Bière, boissons gazeuses et jus de fruits
Suppléments
Stand de desserts
Nombre minimum de convives : 30
Cocktail n° 2
Froid
Gazpacho aux fruits rouges
Plateau de fromages de campagne
Salade de poulpe et émulsion de codium
Bouchée au foie gras accompagnée de pain aux épices
Accompagné de perles de stracciatella, d'une vinaigrette aux tomates cerises, de poire et de basilic
Crujiente de trigo sarraceno con cremoso de ricota y pétalo de tomate confitado
Tartare de thon rouge
Blinis surtidos
Brandade de morue
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Chauds
Croquettes crémeuses à la cecina
Croquettes au jambon ibérique
Brochette de lotte et de jambon ibérique accompagnée d'une sauce à la moutarde
Petit plat de poulet mariné à la japonaise et au sésame
Poulpe grillé sur lit de purée de céleri-rave et chimichurri
Risotto aux joues de bœuf et aux champignons de saison
Amuse-bouches au lard coréen accompagnés d'une sauce aux piments jalapeños
Brioche fourrée aux calamars, accompagnée d'aïoli à la ciboulette
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Boissons
Vin blanc AOC Rueda
Vin rouge AOC Ribera del Duero
Bière, boissons gazeuses et jus de fruits
Suppléments
Stand de desserts
Nombre minimum de convives : 30
Cocktail n° 3
Froid
Gazpacho aux fruits rouges
Plateau de fromages de campagne
Salade de burrata : jeunes pousses, burrata, croustillant au levain aux épices et pesto de noix de cajou
jeunes pousses, burrata, croustillant au levain aux épices et pesto de noix de cajou
Salade de poulpe et émulsion de codium
Bouchée au foie gras accompagnée de pain aux épices
Accompagné de perles de stracciatella, d'une vinaigrette aux tomates cerises, de poire et de basilic
Crujiente de trigo sarraceno con cremoso de ricota y pétalo de tomate confitado
Tartare de thon rouge
Blinis surtidos
Brandade de morue
Ceviche de bar
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Chauds
Velouté de potiron aux graines de courge croustillantes
Croquettes crémeuses à la cecina
Croquettes au jambon ibérique
Brochette de lotte et de jambon ibérique accompagnée d'une sauce à la moutarde
Petit plat de poulet mariné à la japonaise et au sésame
Poulpe grillé sur lit de purée de céleri-rave et chimichurri
Risotto aux joues de bœuf et aux champignons de saison
Amuse-bouches au lard coréen accompagnés d'une sauce aux piments jalapeños
Brioche fourrée aux calamars, accompagnée d'aïoli à la ciboulette
Petit sac de crevettes rouges à la sauce aux fraises
Gnocchi aux pois chiches
Cannelloni à la queue de taureau, à la sauce verte, gratinés au fromage
Petit morceau de veau en rouleau croustillant, accompagné d'une sauce au poivre
Barquette de filet de morue en tempura sur lit de poivrons confits
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Boissons
Vin blanc AOC Rueda
Vin rouge AOC Ribera del Duero
Bière, boissons gazeuses et jus de fruits
Suppléments
Stand de desserts
Nombre minimum de convives : 30
Dégustation de pintxos I
Froid
Tranche de morue fumée
Petite bouchée au fromage frais et au coing
Toasts aux anchois et à la confiture de poivrons
Saumon fumé sur un croustillant de pain
Fromage de chèvre et miel de fleur d'oranger
Toasts au jambon ibérique et à la tomate
Mini-gazpacho à la fraise ou mini-crème tiède aux poireaux
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Chauds
Croquettes crémeuses au jambon
Tapa aux miettes de pain et au jambon
Filets de morue en tempura
Amuse-bouche aux gulas et crevettes à l'ail
Brochette de filet de bœuf à la sauce aux cèpes
Sorbet à la mûre et au citron et sorbet au mojito
***
Confiseries
Brochette de fruits frais
Assortiment de petits verres
chocolat noir et café, caramel aux amandes, trois chocolats
***
Boissons
Vin blanc AOC Rueda
Vin rouge AOC Rioja Crianza
Bière, boissons gazeuses et jus de fruits
Café
Nombre minimum de convives : 30
Dégustation de pintxos II
Froid
Salade de homard à la vinaigrette aux petits légumes
Foie gras sur purée de pomme et confiture d'oignons
Salade de txangurro
Croustillant au gâteau au cabrarroca
Petite tomate confite avec de la couenne de jambon de Jabugo
Rosette d'anchois de la mer Cantabrique aux poivrons grillés
Riz croustillant à la mousse de bar
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Chauds
Petits calmars grillés sur un lit de compote de tomates
Taco de morue à la biscaïenne
Taco de merlu aux palourdes et croustillant de poireau
Queue désossée sur purée de pois chiches
Filet de canard rôti à la sauce à la mangue
Médaillon d'agneau de lait accompagné de purée de pommes de terre et de pesto
Duo de plats à base de riz : fruits de mer et risotto aux champignons, accompagné de foie gras et d'une sauce aux truffes
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Confiseries
Petit verre de tiramisu
Salade de fruits
Crème à la torrija à la vanille
Pain perdu
Ananas rôti sur un lit de riz au lait
Texture aux trois chocolats
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Boissons
Vin blanc AOC Rueda
Vin rouge AOC Rioja Crianza
Bière, boissons gazeuses et jus de fruits
Café
Nombre minimum de convives : 30
Comprend
Open bar (1 hora)
Bar à volonté et discothèque
Open bar
Open bar à Terraza y Cielo
Danse-Disco
Photomaton
La réservation d'une discothèque implique la réservation d'un open bar.